Настойка и наливка – в чем различие?

Наливки относятся к сладким алкогольным напиткам. Крепость продукта может колебаться от 18 до 20 градусов с сахаристостью от 28 до 40%. Для изготовления такого домашнего алкоголя на основе спирта применяются соки и настои, изготовленные из свежих ягод и фруктов. Очень часто в рецептуре напитка участвует сахарный сироп и лимонная кислота. 

В соответствии с рецептом, по которому изготавливаются наливка, настойки на розмарине и вишне, время, необходимое для окончательного настаивания продукта, может длиться от 1 до 6 месяцев. В зависимости от материала, который применяется для производства наливки, напитки отличаются по срокам спелости: поздние, средние и скороспелые.

Позднеспелые домашние наливки, в большинстве случаев, изготавливаются на основе плодов, имеющих длительный срок хранения. Такие наливки, для производства которых были использованы плоды яблок, груши, айвы или ягоды рябины, могут созревать от 3 месяцев до полугода.


Наливки, для изготовления которых были использованы плоды вишни, сливы и ягод смородины или брусники, со сроками хранения две недели при температуре 0 градусов, считаются среднеспелыми. Подобные домашние наливки должны созревать от 1,5 до 2,5 месяца.

Для приготовления скороспелых домашних наливок используются ягоды, имеющие короткий срок хранения – от 3 до 5 дней при температуре близкой к 0 градусов (малина или клубника). Такие наливки будут готовы через 1 месяц.


Настойка, представленная в виде алкогольного напитка, изготавливается способом настаивания любого алкоголя – водки, самогона или вина на различных ягодах или фруктах, пряностях или целебных травах. Суть процесса изготовления домашней настойки, заключается в переходе эфирных масел и биологически активных веществ из свежих или сушеных плодов и растений в спирт жидкости, на основе которой изготавливается продукт.


Время, которое необходимо для того чтобы сделать домашнюю настойку, может составлять от 14 дней до 1,5 месяца. В случае необходимости, период изготовления настойки можно сократить до одной – двух недель за счет нагревания жидкости до температуры 50 – 55 градусов.

В своем большинстве, настойки являются крепкими напитками. Крепость такого алкоголя может достигать 45 градусов.

Настойки, по сравнению с наливками менее сладкие – процентное содержание сахара в напитке не превышает 30%.

  • Настойка и наливка – в чем различие?

Рекомендуемые товары

Набор для настойки «Анисовка»

Набор для настойки «Анисовка»

Анисовая настойка известна издревле, это спиртной напиток крепостью до 55%. Изначально Анисовка..

100 руб.

Вкусовой ароматизатор Вишня на коньяке на 10 л

Вкусовой ароматизатор Вишня на коньяке на 10 л

Получить чарующий коньяк с вишневыми нотами можно несколькими способами. Первый способ – традиц..

120 руб.

Набор для настойки «Охотничья»

Набор для настойки «Охотничья»

Как следует из названия, данный напиток является весьма популярным среди любителей охоты. Так, ..

100 руб.