-10% по коду ВЕСНА
  • Закваска для сыра БК-Углич-С

Закваска для сыра БК-Углич-С

  • нет в наличии
  • 105 ₽

  • +3 бонусных рублей
    на следующие покупки
+

С помощью данной порошковой закваски Бк-Углич-С вы сможете приготовить в домашних условиях сыры с голубой и белой плесенью. Прекрасно подойдет закваска и для приготовления творога и классических сортов сыра, таких как Бри или Камамбер. Приготовленные с помощью этой закваски сыры отличаются ярко подчеркнутым сливочным вкусом и ароматом.

Как использовать закваску для сыра БК-Углич-С

Закваску растворяем в малом количестве молока с температурой не более 25-30°С. Ждем 15 минут до разбухания смеси и вливаем ее в оставшееся молока.

Чтобы приготовление сыра не было омрачено неудачей, молоко в которое добавляется смесь закваски, должно быть полностью стерильным. После вливания закваски полученную смесь хорошо перемешиваем, выдерживаем ее полтора часа и вновь перемешиваем, после чего оставляем ее на 12-15 часов при температуре 30-33°С до того момента, как не образуется сырный сгусток. На этом этапе важно не переборщить с количеством концентрата: его используем в соотношении 1% от общего количества молока. 

Дозирование:

  • приготовление производственной закваски - 0,1 ЕА на 30 л молока(0,002 гр на 1 л молока);
  • приготовление сыра - 0,1 ЕА на 5-6 л молока.

1 упаковка равна 0,1 ЕА (единицы активности) или 0,8 г 

Условия хранения : рекомендуется хранить не более полугода при температуре 6°С и влажностью менее 85%.

Написать отзыв

Пожалуйста, авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв

Рекомендуемые товары

-10% по коду ВЕСНА
Воск для сыра, 500 г (желтый)

Воск для сыра, 500 г (желтый)

При изготовлении большинства сортов сыра их рекомендуется некоторое время выдерживать для оконч..

350 ₽

Нажимая на кнопку Подписаться, вы даете согласие на обработку своих персональных данных