Закваска для сыра БК-Углич-№4
- нет в наличии
-
105 ₽
- +3 бонусных рублей
на следующие покупки
Закваска для сыра БК-Углич-№4 предназначена для приготовления мягких (Филадельфия, Альмете) и полутвердых (Российский, Гауда ) сортов сыра. Также подойдет она и для изготовления творога.
Основное предназначение закваски — правильное сквашивание молока. При правильном выполнении этого процесса в молоко не попадают различные вредоносные бактерии, поэтому сыр обладает таким насыщенными и приятным ароматом и вкусом.
Как приготовить сыр с помощью закваски для сыра БК-Углич-№4
Одно из главных условий для приготовления хорошего сыра — делать все постепенно и не торопиться.
Закваску растворяем в небольшой части молока, температура которого колеблется от 24 до 30°С. Ждем 15 минут до полного ее растворения и добавляем в остальное молоко. Все молоко перемешиваем и выжидаем 1-2 часа, затем снова перемешиваем и выдерживаем при температуре 30-35°С примерно 8-12 часов. В итоге у нас образовывается сырный сгусток.
Дозирование:
- Для приготовления производственной закваски или творога и творожных продуктов — 0,1 ЕА на 20-30 л молока.
- Для приготовления сыров — 0,1 ЕА на 4-5 л молока.
- 1 упаковка равна 0,1 ЕА (единицы активности) или 0,8 г
Условия хранения: хранить при температуре 6°С и влажностью не более 85%. Срок хранения — не более 6 месяцев.
Рекомендуемые товары
Форма для сыра, на 60 г (сердечко)
Форма для любых сортов сыра в виде сердечка рекомендуется для приготовления сыра в домашних усл..
50 ₽
Форма для сыра под пресс на 500 г
Цилиндрическая форма подходит для приготовления твердых и полутвердых сортов сыра. Представляет..
1500 ₽