Закваска для сыра Биоантибут
- нет в наличии
-
98 ₽
- +3 бонусных рублей
на следующие покупки
–
+
Мезофильная закваска лучше всего подойдет для приготовления мягких и полутвердых сыров с голубой и белой плесенью. Содержит бактерии Lactococcus plantarum, которые защищают сыр от неприятного запаха и горького вкуса.
Сыр с плесенью, приготовленный с добавлением этой закваски, обладает более упругой консистенцией. Максимальная температура нагревания составляет 42°С.
Как правильно применять закваску :
- посыпьте порошок закваски на поверхность молока;
- подождите 3 минуты, затем перемешайте весь объем молока;
- оставьте молоко с внесенной закваской на срок, указанный в рецепте.
Дозирование :
- Прямое внесение с предварительной активацией при изготовлении сыров — 0,1 ЕА на 10-16 л молока .
- Прямое внесение при изготовлении сыров — 0,1 ЕА на 4-5 л молока .
- Прямое внесение при изготовлении творога — 0,1 ЕА на 20-30 л молока.
1 упаковка равна 0,1 ЕА (единицы активности) или 0,8 г
Условия хранения: хранить рекомендуется в холодильнике от +6°С до – 18°С.
Рекомендуемые товары
Форма для сыра, на 80-100 г (квадратная)
Форма отлично подходит для приготовления домашнего сыра и творога. Предназначена для получения ..
70 ₽