Глюкоза или декстроза – благородный заменитель сахара, способный не только украсить вкус напитка, но существенно увеличить его качество. Широко используется в пивоварении, виноделии и самогоноварении.

Глюкоза усваивается дрожжами легче, чем сахар, не выделяя лишних ферментов. Полученный самогон на глюкозе можно более качественно очистить. Все потому, что глюкоза напрямую усваивается дрожжами без выделения лишних ферментов. Такой подход позволяет сохранить все вкусо-ароматические качества браги, что ценно при производстве благородных напитков, таких как коньяк или виски. 

Существует множество рецептов пива, где глюкоза играет важнейшую роль в создании хмельного напитка. Её добавляют для придания сладковатого оттенка в готовое пиво или же используют для ускорения процессов вторичного брожения.