Дрожжи пивные

новинка
Дрожжи пивные SAFALE S-04

Дрожжи пивные SAFALE S-04

Английские элевые дрожжи с ускоренной кинетикой брожения и способностью образовывать плотный ос..

235 руб.

новинка
Дрожжи пивные SAFALE S-33

Дрожжи пивные SAFALE S-33

Универсальные дрожжи верхового брожения для различных типов пива, в том числе и специальных сор..

155 руб.

новинка
Дрожжи пивные SAFALE T-58

Дрожжи пивные SAFALE T-58

Специальные дрожжи верхового брожения способны образовывать сложные эфиры с оттенками перечных ..

190 руб.

новинка
Дрожжи пивные SAFALE US-05

Дрожжи пивные SAFALE US-05

Американские элевые дрожжи SafAle US-05, для производства сбалансированного пива с чистым, свеж..

245 руб.

новинка
Дрожжи пивные SAFALE WB-06

Дрожжи пивные SAFALE WB-06

Специальные элевые дрожжи для производства пшеничного пива. Образуют легкие эфирные и фенольные..

290 руб.

новинка
Дрожжи пивные SAFLAGER S-23

Дрожжи пивные SAFLAGER S-23

Дрожжи низового брожения из Берлинского пивоваренного института VLB рекомендуются для производс..

360 руб.

Показано с 1 по 6 из 6 (всего 1 страниц)

Дрожжи пивные

Пивные дрожжи делятся условно на две группы отличающихся своим поведение, дрожжи верхового брожения – элевые дрожжи, бродят при температуре 15-25°С и образуют на поверхности шапку пены (деку) и дрожжи низового брожения — лагерные дрожжи, бродят при температуре 5-10°С и оседают на дно. В пивоварении дрожжи перерабатывают «сбраживаемые сахара» находящиеся в сусле в этанол и углекислоту, при этом образуются различные вкусовые и ароматические соединения, придающие пиву его характерный вкус.

Так же дрожжи различают по степени сбраживания, скорости оседания, способности к хлопьеобразованию, толерантностью к алкоголю. Разные штаммы дрожжей способны воспроизвести или подчеркнуть тот или иной вкус в напитке, при условии создания им комфортной среды обитания.