Специальные дрожжи верхового брожения способны образовывать сложные эфиры с оттенками перечных и пряных ноток во вкусе и аромате.
Рекомендации:
- Седиментация: средняя.
- Степень сбраживания: высокая.
- Сухие дрожжи вносят из расчета 11,5 г на 20-30 л сусла.
- Способ внесения дрожжей: рассыпать дрожжи по поверхности сусла.
- Температура брожения: 12-25°С, идеально 15-20°С .
- Хранить в сухом прохладном месте.