скидка -21%

Дымогенератор с очистителем

  • Акция!

    7490 руб.5990 руб.

  • +180 бонусных рублей
    на следующие покупки
+

Назначение дымогенератора для холодного копчения – производство большого количества дыма и подача его в шкаф для приготовления копчёностей. Вследствие взаимодействия с подвешенными в коптильной камере полуфабрикатами происходят химические реакции, превращающие замаринованное мясо (рыбу) в пригодный для употребления в пищу продукт. Наш аппарат оснащен смоло- и влагоотделителем с краником для слива, где дым проходит очистку от тяжелых и вредных для продуктов смол. Щепа прогорает — образуется зола. Она провалится в зольник и не помешает дальнейшим процессам. На крышке установлена фирменная ручка с логотипом завода.

Основные этапы работы аппарата

1. Снять крышку с емкости, насыпать щепу (фракция 8-12, лиственных пород деревьев, кроме берёзы) до уровня, немного ниже отверстия для выхода дыма в очиститель. Не перекрывать щепой отверстие для подачи воздуха от компрессора и выхода дыма в очиститель.

2. С помощью шланга подключить дымогенератор к компрессору.

3. Установить компрессор в устойчивом положении рядом с емкостью для копчения.

4. Включить в сеть 220 В компрессор.

5. Поджечь щепу через отверстие (12 мм) в нижней части корпуса дымогенератора.

6. При появлении интенсивного дыма из выхода (очистителя) влаго- и смолоотделителя, периодически проверять остаток щепы в баке (бункере) и работу аппарата.

7. В процессе работы периодически сливать остатки сажи и смол через сливной кран на корпусе очистителя.

Окончание работы аппарата

Средняя продолжительность дымления дымогенератора на одной закладке 6-7 часов, после чего, при необходимости дальнейшего копчения, снять дымогенератор с подставки, при этом отключить его от компрессора и емкости для копчения. Открутить нижнюю крышку (зольник), вытряхнуть остатки прогоревшей щепы. Собрать дымогенератор в рабочее состояние, через верхнюю крышку засыпать новый объем щепы.

Характеристики

  • Объем бункера для щепы – 5 л;
  • Диаметр – 128 мм;
  • Высота бункера – 385 мм;
  • Высота в сборе – 450 мм;
  • Материал – нержавеющая сталь AISI 430;
  • Место применения – улица, хорошо проветриваемое помещение;
  • Материал уплотнений – силикон.

Комплектация

  • Бункер для щепы;
  • Очиститель (сухопарник для дыма);
  • Уплотнение силиконовое на 2 дюйма;
  • Шланг ПВХ, 3 метра;
  • Сливной кран;
  • Кламп на 2 дюйма.

Написать отзыв

Пожалуйста, авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв

Рекомендуемые товары

скидка -22%
Коптильня Дымок, 20 л

Коптильня Дымок, 20 л

Коптильня горячего копчения Дымок на 20 литров поможет приготовить дома свежие копченые проду..

5990 руб. 7590 руб.

Сетка формовочная 100/36, 1 м

Сетка формовочная 100/36, 1 м

Предназначена для формования мясных рулетов, копченостей, мясных и рыбных деликатесов. Ре..

60 руб.

Щепа для копчения Сыр, 300 г

Щепа для копчения Сыр, 300 г

Состав: щепа ольхи, щепа сливы, щепа абрикоса. Способ применения щеповой смеси для горя..

130 руб.